Clafoutis healthy aux cerises

A l'arrivée de l'été, profitez de la saveur sucrée de la cerise dans votre cuisine ! 🍒

Riche en antioxydants, de vitamines C et de fibres, la consommation des cerises peut contribuer à la prévention des maladies cardiovasculaires, à la régulation du sommeil et à la réduction des inflammations. Et quoi de mieux qu’un clafoutis pour les mettre en valeur ? Voici une recette healthy à partager ! 😍🍒

Ingrédients (pour 6 portions environ) :

• 250 g de cerises, dénoyautées
• 100 g de farine (de préférence T65)
• 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
• 3 œufs
• 250 ml de lait d’amande sans sucre
• 1 gousse de vanille
• 2 cuillères à soupe de poudre de coco
• Une pincée de sel

 

👨‍🍳 Préparation :

• Préchauffer votre four à 180°C (350°F) et graisser légèrement un moule à gâteau.
• Disposer les cerises dénoyautées au fond du moule.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, la poudre de coco et le sel.
• Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien.
• Extraire les grains de la gousse de vanille*
• Incorporer le lait d’amande et les grains de vanille, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Verser délicatement la pâte sur les cerises dans le moule.
• Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
• Laisser-le refroidir avant de démouler.

C’est prêt ! Bon appétit 🍒

*Astuce : Avec le dos d’un couteau, aplatissez la gousse puis fendez-la dans le sens de la longueur pour libérer son parfum. Utilisez la pointe du couteau pour gratter la gousse et récupérer les grains de vanille.